近期以來，不少市民在買菜時(shí)發(fā)現(xiàn)，新鮮豬肉的價(jià)格比不少蔬菜還便宜。其中，有連鎖生鮮賣場還憑借大規(guī)模集采優(yōu)勢(shì)，將部分豬肉打出了每斤5元的特價(jià)，引來搶購。
目前，全國范圍內(nèi)的豬肉價(jià)格出現(xiàn)明顯下降趨勢(shì)，按照不同部位、不同品質(zhì)，最低賣到了5元以下的“地板價(jià)”。另一方面，因?yàn)樯i價(jià)格持續(xù)走低，養(yǎng)殖戶遭受了不同程度的虧損。
業(yè)內(nèi)人士表示，當(dāng)前豬肉價(jià)格已降至2019年以來的新低。隨著養(yǎng)殖戶基本上“清空庫存”，這一輪持續(xù)下跌的“豬周期”即將結(jié)束，可能在下半年迎來價(jià)格反彈。
武漢一斤特價(jià)豬肉不到5元
“清倉清倉，特價(jià)豬肉，4塊9毛9一斤！”3月30日，在漢口三眼橋附近的一家生鮮賣場外，高音喇叭向消費(fèi)者廣播著當(dāng)天的豬肉價(jià)格，吸引眾多市民來到生鮮區(qū)選購。
住在附近的市民桑女士挑了兩大塊4.99元一斤的特價(jià)肉，稱重后顯示不到10元?！斑@個(gè)特價(jià)肉其實(shí)還蠻不錯(cuò)，買回去絞了包餃子，特別劃算！”桑女士說，她最近買豬肉時(shí)明顯感覺到價(jià)格越來越便宜：“過往年以后，買過10元一斤的豬肉，然后是9塊、8塊、7塊，現(xiàn)在都不到5塊錢，太便宜了！”
在這家賣場里，記者發(fā)現(xiàn)除了4.99元一斤的特價(jià)肉以外，用來煨湯的筒子骨也是4.99元一斤，而正常價(jià)格的前腿肉、后腿肉也只要6.99元一斤，五花肉7.99元一斤、排骨則是9.9元一斤，最貴的中排則是15.8元。老板介紹，近期以來的豬肉價(jià)格持續(xù)下降，市民們吃肉越來越實(shí)惠：“很多年沒賣過不到5元的價(jià)格，簡直就是‘閉眼入’?！?/p>
在市場里的其他肉鋪上，豬肉價(jià)格相對(duì)高一些，但前腿肉、后腿肉價(jià)格也只在每斤7元至9元之間，相較于往年要便宜不少。
存欄生豬清空遇上消費(fèi)趨淡
豬肉價(jià)格為何會(huì)下跌得如此明顯？極目新聞?dòng)浾邚亩喾搅私獾降男畔@示，最重要的原因還是在于市場消費(fèi)趨淡，而市場供應(yīng)依然充足形成的供大于求的局面。
“春節(jié)過后，餐飲市場上沒有更大的節(jié)假日集中消費(fèi)刺激，抑制了大規(guī)模的豬肉消費(fèi)需求?！蔽錆h本地一家餐飲機(jī)構(gòu)合伙人石女士為記者分析稱，春節(jié)檔期結(jié)束得晚，最近一個(gè)多月都是餐飲消費(fèi)淡季，豬肉采購量相對(duì)較小，但市場上的白條豬肉供應(yīng)量依然很可觀，價(jià)格走低。
對(duì)于消費(fèi)端的疲軟態(tài)勢(shì)，在漢口后湖南路上經(jīng)營生鮮生意的姚先生告訴記者，每年春節(jié)過后，豬肉消費(fèi)總是會(huì)出現(xiàn)規(guī)律性趨淡：“在各家各戶的冰箱里，還冷藏著過年剩下的各類雞鴨魚肉的腌制品，這些都需要時(shí)間消化。”姚先生說，存量的臘貨、鹵菜占據(jù)了新鮮豬肉的“市場份額”，終端消費(fèi)自然會(huì)趨淡。
來自新洲汪集的生豬養(yǎng)殖大戶程師傅則表示，實(shí)際上，從前兩年開始，很多養(yǎng)殖戶就嗅到了豬肉價(jià)格波動(dòng)性下降的趨勢(shì)，身邊不少同行也從去年下半年開始逐步清空存欄生豬，使得市場上的豬肉供應(yīng)一直很充裕，帶來了價(jià)格的下降。
生豬出欄價(jià)七年下降近八成
“大約從去年下半年開始，生豬出欄價(jià)就慢慢從掙錢‘滑’向現(xiàn)在的虧錢?！别B(yǎng)殖大戶程師傅告訴記者，大半年的時(shí)間，生豬出欄價(jià)就從每斤7元多跌到了現(xiàn)在的最低5.5元：“很多年都沒有賣過這么低的價(jià)格了?！?/p>
來自國家農(nóng)業(yè)農(nóng)村部的監(jiān)測(cè)顯示，2026年3月第3周，仔豬每斤13.1元，環(huán)比跌2.6%，同比跌30%；每斤生豬每斤5.52元，環(huán)比跌2.9%，同比跌28%；豬肉每斤11元，環(huán)比跌2.1%，同比跌16.5%。
在不久前由國家發(fā)展改革委、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部相關(guān)司局組織的生豬養(yǎng)殖企業(yè)座談會(huì)上，專家們表示，受節(jié)后消費(fèi)需求回落等因素影響，生豬價(jià)格走低，已進(jìn)入過度下跌一級(jí)預(yù)警區(qū)間。
業(yè)內(nèi)觀察人士介紹，當(dāng)前的生豬價(jià)格已經(jīng)跌破了行業(yè)盈虧平衡線：“中小養(yǎng)殖戶的成本價(jià)大約在6.8元一斤，但目前的出欄價(jià)綜合下來則是6元到6.5元一斤，最低是5.5元一斤?！?/p>
有養(yǎng)殖戶回憶了過去七年的價(jià)格變化：最高的出欄價(jià)出現(xiàn)在2019年至2020年之間，達(dá)到24元一斤，然后從2021年開始下跌，由此開啟了新一輪“豬周期”，一路下跌至2026年3月的5.5元—6.5元一斤，跌幅近八成。
飼料漲價(jià)預(yù)示肉價(jià)或?qū)⒎磸?/p>
稱得上已經(jīng)跌至谷底的豬肉價(jià)格，接下來的走勢(shì)如何？有包括養(yǎng)殖戶在內(nèi)的業(yè)內(nèi)人士表示，目前，中小養(yǎng)殖戶基本已經(jīng)在過去六個(gè)月里完成了存欄生豬的動(dòng)態(tài)清零，或多或少地收回成本；同時(shí)，大型規(guī)模化生豬養(yǎng)殖機(jī)構(gòu)也已經(jīng)在年后將存欄生豬集中銷售，現(xiàn)在基本上也接近“清倉”。隨著新一輪養(yǎng)殖周期開啟，當(dāng)前市場供大于求的局面有望慢慢結(jié)束，從而迎來肉價(jià)反彈。
“最近一段時(shí)間以來，豬飼料的價(jià)格正在明顯上漲，預(yù)示著清欄以后的重新養(yǎng)殖的生豬會(huì)慢慢漲價(jià)?！背處煾蹈嬖V記者，按照規(guī)律，新的“豬周期”很快就會(huì)到來，對(duì)于養(yǎng)殖戶來說，需要看準(zhǔn)時(shí)間重新“入局”。
同時(shí)，國家已開始中央凍豬肉儲(chǔ)備收儲(chǔ)，并指導(dǎo)各地同步加大收儲(chǔ)力度，形成調(diào)控合力，而有關(guān)部門也構(gòu)建了產(chǎn)能調(diào)控與儲(chǔ)備調(diào)節(jié)的協(xié)同機(jī)制，共同促進(jìn)生豬市場平穩(wěn)運(yùn)行。
